Picnic Snacks

Tarta z ricottą, pistacjami i miodem   240g  ciasta francuskiego 10g zmiażdżonego białego pieprzu 300g sera ricotta 100g płynnego miodu 75g  pistacji obranych 1 cytryna pokrojona na cząstki Rozwałkuj ciasto do grubości 3mm. Wyłóż ciastem foremkę na tartę o średnicy 18 cm i głębokości 2,5 cm. Wstaw do lodówki na 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Nakłuj  ciasto widelcem.  Na cieście ułóż papier do pieczenia – i wsyp na papier suchą fasolę. Wstaw do pieca na 15 minut, po czym zmniejsz  temperaturę  do 170 st. i piecz kolejne 15 minut. Wyjmij ciasto z foremki na kratkę, ostudź. W misce wymieszaj widelcem ricottę. Na ciasto wylej cienką warstwę miodu, na miodzie ułóż  ricottę, posyp pistacjami, a następnie polej resztą miodu. Podawaj z kawałkami cytryny (możesz ją wycisnąć cytrynę na ciasto, jeśli chcesz) Tajskie pulpeciki z kurczaka 1kg mielonego mięsa z kurczaka 125g bułki tartej 4 posiekana cebulka dymka 1 posiekana czerwona papryczka chili 1 łyżka suszonej kolendry 1 łyżka świeżej kolendry 2 łyżki soku z limonki 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka tajskiego sosu rybnego W dużej misce wymieszaj kurczaka z bułką tartą, dopraw cytryną. Dodaj dymkę i resztę składników. Wilgotnymi rękami formuj z mięsa kuleczki wielkości piłko golfowej. Lekko posmaruj oliwą. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut (aż mięso będzie w środku upieczone) . Makaron z karmelizowaną czerwoną cebulą, oliwkami i ziołami 2 szklanki ugotowanego makaronu   2 łyżki suszonych pomidorów    2 łyżki oliwek 1 pokrojona w plastry czerwona cebula 1 łyżka brązowego cukru 1 łyżka masła 2 łyżki oleju (od suszonych pomidorów) Sól i pieprz Na patelni podsmaż cebulę na maśle przez 2 minuty. Dodaj cukier i smaż kolejne 5 minut, aż lekko się skarmelizuje. Zdejmij z ognia i schłódź. Wymieszaj cebulę z makaronem i resztą składników. Kofta z wołowiny z tortillami 200g mielonej wołowiny 2 posiekany ząbek czosnku 2 łyżki curry 1 łyżka oliwy Patyczki do szaszłyków namocz na 10 minut w zimnej wodzie. Wymieszaj składniki w misce wszystkie składniki i obklej nimi patyczki do szaszłyków. Posmaruj oliwą i grilluj przez 4-5 minut. Sos z awokado: 1 dojrzałe awokado 2 łyżki jogurtu greckiego 2 łyżki posiekanej mięty 1 łyżeczka uprażonych orzeszków piniowych Wrzuć wszystkie składniki do blendera i zmiksuj na gładką masę. Dopraw sola i pieprzem. 4 tortille zawinięte w folię aluminiową i podgrzane Mieszane sałaty Tortille posmaruj pastą z awokado, dodaj sałatę, grillowane mięso zdjęte z patyczka do szaszłyków. Zawiń.