Zupy zimowe

Zupa z ziemniaków i porów 450g obranych ziemniaków 1 posiekany por 1 mała posiekana cebula 850ml wywaru z kurczaka 125ml mleka 150ml śmietanki 2 łyżki masła 2 łyżki posiekanego szczypiorku Rozpuść masło w garnku z grubym dnem. Dodaj ziemniaki, cebulę, pory. Dopraw solą i pieprzem, smaż 10 minut na małym ogniu. Zalej mlekiem i wywarem. Gotuj na małym ogniu 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Zmiksuj zupę i dodaj śmietankę. Dopraw i podawaj ze szczypiorkiem. Ostra zupa z soczewicy 50g soczewicy 2 łyżki ostrej pasty curry 2 grubo posiekane marchewki 500ml wywaru warzywnego 1 łodyżka tymianku 2 ząbki czosnku 1 łyżki przecieru pomidorowego 1 łyżeczki posiekanego imbiru 1 łyżeczka posiekanej kolendry 100 ml śmietanki kokosowej Usmaż wszystkie warzywa z tymiankiem, czosnkiem, imbirem i pastą curry na oliwie. Dodaj  soczewice i wywar oraz przecier pomidorowy. Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka. Dodaj śmietankę kokosową i dopraw. Podawaj z kolendrą.    Popisowa zupa Josepha cappuccino z pomidorów i pomarańczy 1 szklanka pomidorów pelati 1 posiekana szalotka 1 szklanki soku z pomarańczy 10g posiekanej papryczki chili 1 ząbek czosnku (posiekany) 1 szklanka wywaru warzywnego 1 łyżeczka masła 50g śmietanki Usmaż szalotki i czosnek na 1 łyżce masła. Po minucie dodaj pomidory, wywar i sok z pomarańczy. Gotuj na małym ogniu 10 minut. Zmiksuj i przetrzyj przez sito. Podgrzej i dodaj śmietankę. Dopraw solą i chili. Podawaj w filiżankach, udekoruj spienionym mlekiem, aby zupa przypomniała cappuccino. Cappuccino  z cukinii  posypane kardamonem 4 posiekane cukinie 1 posiekanej cebuli 1 łyżeczka posiekanego czosnku 500ml śmietanki kokosowej 2 łyżki chrzanu 1 łyżeczka mielonego kardamonu 2 łyżki masła W garnku usmaż na maśle cebulę i cukinię. Zalej mlekiem kokosowym. Dodaj chrzan i gotuj 10 minut. Zmiksuj na gładki krem, dopraw solą  i pieprzem. Podawaj w filiżankach, posyp kardamonem i udekoruj pianką z mleka – jak cappuccino.