Przygotowanie:
Zagotuj mleko na dużym ogniu, dodaj kaszkę kukurydzianą i energicznie wymieszaj drewnianą łyżką. Wyłącz ogień, przykryj i pozostaw na 30 minut. Mieszaj co 5 minut.

wołowina
500 g wołowiny do duszenia
500 g ogonów wołowych
sól
2 litry wody

Przygotowanie:
Włóż mięso do garnka, zalej wodą, dopraw solą i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu aż mięso będzie miękkie i 3 wody wyparuje. Przelej płyn przez gęste sitko do miseczki. Mięso ugniataj łyżką 20 minut, wlej płyn z miseczki, dopraw do smaku, podgrzej.

Sos:
4 posiekane pomidory
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 posiekana zielona papryka
2 posiekane papryczki chilli
2 łyżki oleju
sól, pieprz
200 g cebuli

Przygotowanie:
Rozgrzej patelnię, wlej olej, usmaż cebulę na złoto. Dodaj pozostałe składniki i duś 30 minut. Dopraw solą i pieprzem.