Przepis na jaja z wina (Wysokie Obcasy, 24.III.2008)

4 jaja

2 pomidory

czerwone wino wytrawne

2 łyżki stołowe octu

4 plastry bekonu

2 łyżki stołowe posiekanego szczypiorku

4 łyżki stołowe oliwy z oliwek

4 gałązki tymianku

sól i pieprz

Wlać do garnka tyle wina, aby przykryć 4 jaja. Zagotować wino w garnku, dodać ocet, sól, pieprz i doprowadzić do wrzenia. Rozbić każde jajo do kubka i delikatnie wrzucić do wrzącego wina. Gotować 3-4 minuty. Wyjąć jaja z wina, dobrze osuszyć i przekroić na pół. Przekroić pomidory na pół i zawinąć w bekon. Zabezpieczyć gałązkami tymianku, skropić oliwą z oliwek, posolić i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. na 8-10 minut. Jaja ułożyć na pomidorach, posypać szczypiorkiem. Podawać z pieczywem tostowym.